根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2027年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費行為數(shù)據(jù)研究報告》顯示，2010年至2022年，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從人民幣4100億元增長至人民幣11654億元。與此同時，休閑零食開始由快速增量市場轉(zhuǎn)向微增市場，野蠻生長后理性回歸，進入消費分級時代，休閑零食行業(yè)正在經(jīng)歷一場巨變。
01
直面消費分級時代
休閑零食市場未來可期
對休閑食品行業(yè)來說，由質(zhì)變驅(qū)動的下半場激戰(zhàn)正酣，日益“苛刻”的需求模式給行業(yè)帶去了全新的挑戰(zhàn)，但不難發(fā)現(xiàn)其背后的底層邏輯，那就是基于深度的消費者洞察，不斷地回應(yīng)著消費者期待。這同時也在倒逼企業(yè)通過不斷提升自身產(chǎn)品品質(zhì)、不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈質(zhì)量、不斷豐富品類矩陣等手段長期穩(wěn)固競爭力，準確把握消費者需求、創(chuàng)造消費者價值成為了決勝因素。
那么在創(chuàng)造決勝因素之前，讓我們首先分析當下休閑零食的消費市場趨勢：在后疫情和宏觀周期的雙重沖擊下，人們的消費更加謹慎，消費者決策觀念趨于理性，高性價比、品質(zhì)與價格并重成為了新一輪消費增長的動力。因此休閑零食消費分級趨勢明顯。主要有以下幾個方面的呈現(xiàn)：
①消費人群年輕化:休閑零食市場里，消費主力群體轉(zhuǎn)移，從80、90后，向95后、00后轉(zhuǎn)移，Z世代成為消費主力軍；
②消費需求細分化:多元混搭風味、新奇口感備受年輕消費者喜愛，便利購買、經(jīng)濟實惠、選擇多樣更是多數(shù)消費者的共同需求；
③新消費群體更關(guān)注品質(zhì)化與個性化：對于商品和服務(wù)的選擇更加偏重于自我認同和品味，更加注重個人體驗，習慣通過熟人的“種草”行為，產(chǎn)生對品牌的認知，通過消費表達態(tài)度，愿意為品牌支付額外“溢價”！
面對消費需求多元化、消費人群多樣化，零食消費市場進入了細分化時代，休閑零食品牌在做品類拓展的同時，既要講好產(chǎn)品力的基本功，也要迎合消費趨勢的附加期待。同時面對日益增加的多元化需求，休閑食品企業(yè)必須針對多樣化的需求精準開發(fā)產(chǎn)品，形成多元化的產(chǎn)品矩陣。
02
國民大品類休食——辣條
在千億市場的零食賽道加速搶跑
據(jù)弗若斯特沙利文資料顯示，預(yù)計2021年至2026年中國辣味休閑食品行業(yè)零售額年復(fù)合增長率為9.6%，至2026年將達到2737億元。而艾媒咨詢最新發(fā)布的《2023年中國辣條食品行業(yè)創(chuàng)新及消費需求洞察報告》顯示，2026年中國辣條食品市場規(guī)模有望達927億元，辣條在2023年的休閑零食市場中占據(jù)了3.94%的份額。數(shù)據(jù)證明，辣條作為國民大品類休食市場份額前位，地位難以撼動。
那么在這樣的局勢下，辣味食品的新增長點在何方?辣可曦曦給出的答案是從風味方向、口感搭配、食用場景等方面，在品牌上做更多差異化升級實現(xiàn)創(chuàng)新求變，同時有針對性地推出對應(yīng)的創(chuàng)新大單品進行跑通；而創(chuàng)新求變的背后是用更獨特的配方和賣點構(gòu)建差異化的心智認知，從而精準發(fā)力，撬動生意快增長、穩(wěn)增長。
火藥脾氣，辣出個性，辣出色
眾所周知辣條的“辣”是很難把控的因素之一，辣可曦曦創(chuàng)新推出火藥脾氣，通過添加魔鬼椒打造爆辣口感，對消費者產(chǎn)生強烈的味覺記憶，為消費者帶來釋放壓力的快感，辣出個性，辣出色，受到了廣大消費者的喜愛，不少年輕人在微博、小紅書、抖音平臺等自發(fā)分享食用體驗，吸引更多年輕人種草產(chǎn)生購買行為，成為“網(wǎng)紅辣條代表”。
戰(zhàn)略大單品“火藥脾氣系列”還根據(jù)不同消費者的個性化訴求，推出了完整的產(chǎn)品矩陣：火藥脾氣棒、火藥脾氣絲、火藥脾氣條、火藥脾氣片，給消費者帶來多樣化的味覺體驗。
火辣氣場，有態(tài)度的產(chǎn)品，辣度爽快過癮
“火辣全開，氣場自來"，是火辣氣場系列產(chǎn)品特色的獨特描述，也是消費者表達自我心聲的態(tài)度?；鹄睔鈭鱿盗惺抢笨申仃囟床斓捷p度嗜辣人群需求而推出的產(chǎn)品，包含火辣氣場絲、火辣氣場條、火辣氣場片、火辣氣場棒，辣度爽快過癮，口味適配度更廣。
同時在外觀上，火辣氣場以辣椒的火紅色為主色調(diào)，更具有視覺張力，聚焦吸睛能力很強，更具性價比優(yōu)勢，因而動銷力極強。
經(jīng)典系列：口味大眾化，市場口碑經(jīng)久不衰
辣可曦曦經(jīng)典系列，一款洞察市場，順應(yīng)市場大眾需求的產(chǎn)品，特選日照充足一級小麥，蓬松入味、鮮辣勁爽；精選非轉(zhuǎn)基因大豆油，天然安全、營養(yǎng)豐富；精選20余種草本香辛料，科學(xué)配比，秘制配方，不僅安全健康，更是正宗平江味道，經(jīng)久不衰，一直以來都是高復(fù)購率大單品。
經(jīng)典系列特推出香辣棒、甜辣塊、財迷片、九千絲、仙人片、蒜薄塊、火藥脾氣條、素羊排、小爆蛋等9種品類讓每個喜食辣條的消費者，一定程度上實現(xiàn)辣條自由。
在外觀上，辣可曦曦經(jīng)典系列精美的“上下分色”極具視覺張力，符合潮流定位；包裝圖案放大食物本身自帶的誘惑力，驅(qū)動消費者產(chǎn)生強烈的購買欲望。
多種規(guī)格，隨心享用
消費者購買需求在增長，消費場景也在持續(xù)豐富深化。為滿足消費者的購買需求以及不斷變化的消費場景，辣可曦曦從包裝規(guī)格出發(fā)，除了定量裝系列，還設(shè)計推出袋中袋、盒裝、獨立小包等多種規(guī)格，走入消費場景，隨心享用，與消費者產(chǎn)生更多聯(lián)動。
其中袋中袋系列，每袋有6小包，最小包裝單位體積小、方便攜帶，滿足一次食用，新鮮衛(wèi)生，不僅適合一人食，也適合多人分享。朋友聚會、辦公室工作、外出露營食用非常方便。
盒裝系列，有20包/盒和30包/盒兩種規(guī)格，獨立小包可以大大降低購買決策難度，十分利于充滿好奇心的嘗鮮黨，箱子割開方便拿取，一次吃一包也不會產(chǎn)生負擔。
散稱系列均是獨立小包，消費者可以自由搭配口味，也可以靈活稱重，適合追求性價比的辣條愛好者。同時，小包裝無論攜帶還是食用起來也更加方便衛(wèi)生，無論是追劇、上班、旅行、露營都可以滿足。
在滿足消費者需求的同時，辣可曦曦不同的規(guī)格配置也給經(jīng)銷商帶來一站式選品的體驗，覆蓋商超、社區(qū)店、零食店、校園店等主流消費渠道，穩(wěn)定的銷售渠道帶來穩(wěn)定的老客戶，多品類完美覆蓋了消費者的各種消費場景，助力提升復(fù)購率，動銷不斷，領(lǐng)銜千億賽道！
03
爆款大單品的背后
戰(zhàn)略部署有跡可循
辣可曦曦屢屢推出爆款大單品的背后，戰(zhàn)略部署皆有跡可循。不拘泥于單一品類的舒適圈，也不囿于單一產(chǎn)品的榮光，在對消費者體驗負責的前提下不斷推陳出新，不僅為消費者創(chuàng)造出更多美好的辣味休閑零食體驗，也在為行業(yè)創(chuàng)造出一個能夠有序健康可持續(xù)發(fā)展的增量空間而不斷努力。
首先，辣可曦曦整合資源，布局上下游產(chǎn)業(yè)鏈，投資建設(shè)多個全資自有工廠，并于2023年，入駐平江高新區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，進一步擴大公司產(chǎn)能，自主生產(chǎn)；建立了10萬級潔凈生產(chǎn)車間，配備多條卷膜、全自動及半自動生產(chǎn)線，并嚴格執(zhí)行6S標準管理，健全質(zhì)量可追溯體系，嚴格把控整個產(chǎn)品生產(chǎn)過程。
其次，辣可曦曦還建立了第三方質(zhì)檢和內(nèi)部出廠質(zhì)檢的交叉檢測體系，通過工廠內(nèi)部質(zhì)檢、第三方權(quán)威檢測機構(gòu)檢測、總倉質(zhì)檢員檢測三重檢測程序，讓產(chǎn)品安全的標簽更加牢固，保障產(chǎn)品品質(zhì)。
最后，辣可曦曦還建立自有物流體系，支持分批發(fā)貨，確保每批產(chǎn)品均為最新日期，沒有退換貨的煩惱，從根本上減少經(jīng)銷商的后顧之憂。
作為辣條新銳品牌，辣可曦曦亮眼銷量和良好口碑的背后，都有賴于其成熟供應(yīng)鏈的支持，不管是生產(chǎn)端、檢測端還是物流端都領(lǐng)先行業(yè)一大步，未來路遠，辣可曦曦將會繼續(xù)以行業(yè)領(lǐng)創(chuàng)者之姿再接再厲！
04
結(jié)語
隨著休閑零食市場已經(jīng)進入精耕時代，辣可曦曦以不斷擴充的品類陣容和逐漸成熟的市場戰(zhàn)略，已然占得競爭先機，在生意版圖上從點成線，從線到面，成功讓品牌資源聚焦到窄化人群，實現(xiàn)產(chǎn)品的高勢能增長。
在紛繁復(fù)雜的因素影響下，休閑零食經(jīng)受的市場“陣痛”不可避免，而能在收縮之中不卑不亢，堅持腳踏實地為消費者、經(jīng)銷商、行業(yè)發(fā)展考量的企業(yè)必是難能可貴，也正是這樣的企業(yè)讓市場有信心穿越周期，迎來新一波增長。
那么毫無疑問，辣可曦曦創(chuàng)新求變的超前理念值得行業(yè)借鑒，大單品模式的跑通還會持續(xù)創(chuàng)造新的爆款標桿，讓我們拭目以待！
